CultureGramas Receta de Navidad: Lebkuchen (Pan de jengibre alemán)
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Alemania es famosa por su Christkindlmarkt al aire libre (mercados de Navidad), que atraen a grandes multitudes a partir de noviembre. Además de los árboles de Navidad, los belenes y las espectaculares exhibiciones de luz, los mercados ofrecen productos como artesanías, arte y, tal vez lo más importante, comida y bebida. Entre las opciones más populares se incluyen gl'hwein (vino tinto especiado), Eierpunsch (similar al ponche de huevo) y Lebkuchen (pan de jengibre). Para darle una muestra de la Navidad en Alemania, aquí hay una receta de Lebkuchen de nuestra colección de recetas CultureGramas.
Lebkuchen (Pan de jengibre alemán)
Este dulce regalo es uno de los favoritos en Alemania durante la temporada navideña.
- 2 3/4 tazas de harina tamada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 taza de jarabe de maíz oscuro
- 3/4 de taza de azúcar morena clara
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de corteza de limón rallada
- 1/2 taza de azúcar de confitería tamada
- 1 cucharada de agua
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y las especias; remover las nueces.
- Batir el huevo y añadir el jarabe de maíz, el azúcar, el jugo de limón, y la corteza y mezclar bien. Agregue la mezcla de harina.
- Divida la masa por la mitad y colóquela en bandejas de hornear engrasadas y enharinadas. Aplanar la masa con las manos humedecidas a 1/8 de pulgada de espesor. Hornee en un horno de 400 oF de 13 a 15 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
- Retirar del horno y cepillar con glaseado hecho mezclando el azúcar de los confiteros con agua. Cortar mientras aún está caliente. Cubra y almacene en un recipiente herméticamente apropiado.
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