Estudios de alimentos (en línea)... hay una disertación para eso!

Por Sarah Palmer, Supervisora de Experiencia del Cliente

Con la adición de Alexander Street, el lapso de estudiosos de contenido e investigadores pueden acceder con ProQuest sigue creciendo en variedad y volumen. Es un momento emocionante para ser un buscador de información. Todavía estamos descubriendo por nosotros mismos la amplia gama de recursos de audio, visuales, de texto y otros recursos.

Uno de nuestros lugares favoritos para explorar es la base de datos en línea de estudios de alimentos de Alexander Street. Esta primera colección de su tipo reúne raros contenidos de archivo con texto, vídeo, fotografías y más de 5000 páginas de efemérides visuales - etiquetas, recetas, anuncios y más, desde principios de siglo hasta la década de 1960 - todo ello relacionado con el tema más delicioso: LA COMIDA.

Por supuesto, la comida no sólo es necesaria para la alimentación de nuestro cuerpo. Siempre ha sido una parte integral de las culturas y comunidades de todo el mundo. Esto hace que los alimentos sean una lente invaluable para examinar los desarrollos en roles de género, estructuras de clase, gobierno, salud, tecnología y más. Si bien los estudios alimentarios son un área de investigación relativamente nueva, se cruza con muchas disciplinas importantes. En consecuencia, la base de datos en línea de estudios alimentarios puede ser explorada por varios temas relacionados, como la historia, la antropología, los negocios, el medio ambiente y la política.

Esto nos hizo pensar en contenido relacionado en nuestros otros productos. Así que nos sumergimos en ProQuest Dissertations and Theses Global para encontrar lo que se ha escrito sobre la historia de los alimentos, la política alimentaria y el negocio de la comida.

Aquí está sólo una muestra de lo que encontramos:

Berkowitz, S. E. (2015). Proporcionar porciones de alimentos flexibles en un entorno de restaurante: Impacto en las operaciones comerciales, consumo de alimentos y desperdicio de alimentos (Orden Nº 1591095). Disponible en ProQuest Dissertations & Theses Global. (1696068793).

Chan, S. H. (2014). Elaboración al gusto: Experimentalismo culinario en la cultura asiática del Pacífico americano (Orden Nº 3641685). Disponible en ProQuest Dissertations & Theses Global. (1620906589).

Jou, C. (2009). Control del consumo: Los orígenes de las ideas americanas modernas sobre alimentos, comida y grasa, 1886-1930 (Orden Nº 3378017). Disponible en ProQuest Dissertations & Theses Global. (304979925).

Ju, P. (1996). El Estado, la alimentación y la agricultura en el desarrollo dependiente: El caso de Corea con especial referencia a su dependencia alimentaria de los Estados Unidos en el proceso de industrialización, 1945-1990 (Orden Nº 9634773). Disponible en ProQuest Dissertations & Theses Global. (304362715).

Sato, K. (2007). Significados de cambio y persistencia genéticamente modificados de los alimentos y las políticas: Los casos de Francia, japón y los Estados Unidos (Orden Nº 3273531). Disponible en ProQuest Dissertations & Theses Global. (304823922).

Además, ProQuest Historical Newspapers ofrece una gran variedad de ideas de recetas y es otra forma de investigar las tendencias alimentarias a lo largo del tiempo.

Aquí hay una selección de recetas de verano de todo el mundo:

Eddington, J. (1928, 28 de julio). Los pepinos hacen un delicioso plato para el día de verano. Chicago Daily Tribune (1923-1963)

Norton, J. (1922, 19 de agosto). LA COCINA DEL HOGAR. St.Louis Post - Despacho (1879-1922)

BEBIDAS DE VERANO. (1922, 31 de julio). The Irish Times (Archivo actual de 1921)

Sopas de verano. (1922, 07 de junio). The Manchester Guardian (1901-1959)